І-48	Ільчакова, Ж. О.     Показники безпечності пюреподібної кулінарної продукції на основі квасолі [Текст] / Ж.О. Ільчакова, О.О. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.53-57.