Опис документа

Н72 Гамуля, Г. Д.
Нове в технології заморожування ягід у швидкозаморожувальному тунельному апараті із застосуванням газоподібного азаоту [Текст] / Г.Д. Гамуля, Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.58-66.

Автор: Гамуля Г.Д., Павлюк Р.Ю., Крячко Т.В., Стоєв С.С., Петухов І.І., Лисиця А.Ю.

- Ключові слова:

переробка ягід, переработка ягод ; заморожування, замораживание

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. [Текст] : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 599.

- Теми документа

УДК // Консервування шляхом заморожування. Зберігання і транспортування заморожених продуктів
Праці співробітників ХДУХТ // Крячко Тетяна Вікторівна, Крячко Татьяна Викторовна
ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
УДК // Плодові кущі та трав'янисті рослини. Ягідні культури
Праці співробітників ХДУХТ // Стоєв Сергій Степанович, Стоев Сергей Степанович
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі