Опис документа

В41 Павлюк, Р. Ю.
Вивчення трансформації важкорозчинних білокхітинових комплексів грибів печериці в розчинну форму амінокислот за умови кріогенного подрібнення [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, В.А. Афанасьєва та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.119-125.

Автор: Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Афанасьєва В.А., Леухіна Л.В., Гальчинецька Ю.Л.

- Ключові слова:

кріогенне подрібнення, криогенное измельчение ; глива звичайна, вешенки ; гриби

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. [Текст] : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 599.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Афанасьєва Віта Анатоліївна, Афанасьева Вита Анатольевна
УДК // Буддизм
УДК // Гігієна в цілому. Валеологія та гігієна особистості
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
ББК // Переробка горіхів, дикорослої зелені, грибів, морських водоростів та трав.
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
УДК // Християнство. Християнське віросповідання. Християнські церкви і деномінації

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі