Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Б87Бреславець, Т. В.
    Удосконалення технології фірмової продукції з м'яса із використанням новітніх способів теплової обробки [Текст] / Т.В. Бреславець, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.131-138.

- Ключові слова:

теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; продукція м'ясна, мясная продукция

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бреславець Тетяна Віталіївна, Бреславец Татьяна Витальевна
  • УДК // Види (сорти) та форми масла
  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
  • Праці співробітників ХДУХТ // Колеснікова Марина Борисівна, Колесникова Марина Борисовна
  • УДК // Сільске господарство. Лісове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Юрченко Світлана Леонідівна, Юрченко Светлана Леонидовна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі