Опис документа

М84 Мостепанюк, О. С.
Технологічні аспекти виробництва наповнювачів плодово-ягідних капсульніх для десертної продукції [Текст] / О.С. Мостепанюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.154-159.

- Ключові слова:

наповнювачі, наполнители ; наповнювачі плодово-ягідні, наполнители плодово-ягодные ; десерти, десерты

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. [Текст] : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 599.

- Теми документа

ББК // Глазурі, пасти, начинки, наповнювачі.
Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Ольга Алексеевна
УДК // Домішки. Обробка з домішками
УДК // МОВА. МОВОЗНАВСТВО. ХУДОЖНЯ ЛІТЕРАТУРА. ЛІТЕРАТУРОЗНАВСТВО
Праці співробітників ХДУХТ // Мостепанюк О.С.
УДК // Плодові кущі та трав'янисті рослини. Ягідні культури
УДК // ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ. ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ. СТРАВИ
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі