Опис документа

П32 Резнік, Т. І.
Підвищення харчової та біологічної цінності виробів із пісочного тіста [Текст] / Т.І. Резнік, Г.В. Черненко, Л.Ф. Павлоцька та ін. // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.138.

Автор: Резнік Т.І., Черненко Г.В., Павлоцька Л.Ф., Дуденко Н.В., Цибань Л.С.

- Ключові слова:

пісочне тісто, песочное тесто

- Є складовою частиною документа:

Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі [Текст] : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 499с.

- Теми документа

ББК // Борошняні кондитерські вироби.
Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
Праці співробітників ХДУХТ // Павлоцька Лариса Федорівна, Павлоцкая Лариса Федоровна
УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Цибань Лілія Степанівна, Цибань Лилия Степановна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1