Г61	Головко, М. П.     Зміна мікробіологічних показників у виробах з пісочного тіста з НКХ під час зберігання [Текст] / М.П. Головко, І.С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.371-377.