М18	Малафаєв, М. Т.     Дослідження ефективної в'язкості бездріджового тіста з борошна, підданого озонуванню [Текст] / М.Т. Малафаєв, О.А. Холодова, О.М. Сафонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.395-402.