Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Х34Хвыля, С. И.
    Изучение микроструктуры мяса разных отрубов конины [Текст] / С.И. Хвыля, В.С. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Мясная индустрия . — С.60-63.

- Ключові слова:

мікроаналіз, микроанализ ; м'язова тканина, мышечная ткань ; конина

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі