Опис документа

О-62 Крайнюк, Л. Н.
Оптимизация рецептур комбинированных мясных изделий [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Позднякова, А.Ю. Тихенко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.60-61.

- Ключові слова:

м'ясні вироби, мясные изделия ; рецептура, рецептуры, рецептури

- Є складовою частиною документа:

Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов [Текст] : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — 219с.

- Теми документа

ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
УДК // Відбір та підготовка свіжого м'яса до обробки
УДК // Добавки. Консервування. Подальша обробка --> 664.8.022
Праці співробітників ХДУХТ // Крайнюк Людмила Миколаївна, Крайнюк Людмила Николаевна
Праці співробітників ХДУХТ // Позднякова О.Б., Позднякова Е.Б.
Праці співробітників ХДУХТ // Тихенко Олександр Юрійович, Тихенко Александр Юрьевич
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі