Опис документа

Д46 Димитриевич, Л. Р.
Влияние степени измельчения на функционально-технологические свойства мякотных свиных судпродуктов [Текст] / Л.Р. Димитриевич, Л.В. Терещенко, Л.А. Скурихина // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.65-67.

- Ключові слова:

субпродукти, субпродукты ; подрібнення, измельчение ; переробка субпродуктів харчових, переработка субпродуктов пищевых

- Є складовою частиною документа:

Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов [Текст] : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — 219с.

- Теми документа

ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
УДК // Виробництво свіжого м'яса та замінники м'яса
Праці співробітників ХДУХТ // Димитрієвич Любов Радоївна, Димитриевич Любовь Радоевна
УДК // Обладнання для дроблення (особливо твердих матеріалів)
ББК // Переробка субпродуктів та відходів м'яса.
Праці співробітників ХДУХТ // Скуріхіна Людмила Андрониківна, Скурихина Людмила Андрониковна
Праці співробітників ХДУХТ // Терещенко Любов Василівна, Терещенко Любовь Васильевна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі