П82	Простаков, А. А.     Совершенствование процессов и устройств для механической обработки мяса повышенной жесткости [Текст] / А.А. Простаков // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.159-161.