П82	Простаков, О. О.     Удосконалення процесу подрібнення колагеномісткої м'ясної сировини на м'ясорубках [Текст] / О.О. Простаков, В.В. Дуб // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.161-163.