Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Е59Ельчанинов, В. В.
    Краткая ретроспектива применения и изучения молокосвертывающих ферментов [Текст] / В.В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие . — С.40-42.

- Ключові слова:

сичужні сири, сычужные сыры ; казеїн, казеин ; ферменти, ферменты

- Є складовою частиною документів:

- Теми документа

  • ББК // Сироваріння.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі