|
-
Ключові слова:
технологічні процеси харчових виробництв, технологические процесы пищевых производств ; технологія виробництва, технология производства ; технологія виробництва, технология производства ; технологічні процеси харчових виробництв, технологические процесы пищевых производств
-
Анотація:
Приведены задания по технологии наиболее распространенных блюд и изделий. Уделено внимание требованиям к подаче и оформлению блюд. Даны методические указания, в которых указаны последовательность выполнения работ. Для студентов высших учебных заведений.
-
Теми документа
-
Персоналії // Бутенко Лидия Александровна
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Еременко Галина Владимировна
-
Персоналії // Коршунова Анна Федоровна
-
Персоналії // Корягіна Майя Федоровна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Шильман Лев Залманович
-
Персоналії // Юліна Антоніна Іллівна, Юлина Антонина Ильинична
|
