Опис документа

36.95-1
Д27 Дейниченко, Г. В.
Нові види копреципітатів та їх використання в харчових технологіях [Текст] : монографія / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров. — Донецьк : Донеччина, 2010. — 176с.

ISBN 978-966-2495-14-0

- Ключові слова:

копреципітати, копреципитаты ; харчові технології, пищевые технологии ; молочні продукти, молочные продукты

- Анотація:

У монографії розглянуто питання розробки технологій нових копреципітатів на основі білково-вуглеводної молочної сировини (БВМС) на підприємствах молочної промисловості.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Ветров Володимир Миколайович
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
Праці співробітників ХДУХТ // Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Григорий Викторович
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Юдіна Тетяна Іллівна, Юдина Татьяна Ильинична
Нові надходження ХДУХТ // Январь 2012

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1