В43	Гринченко, О. О.     Використання холоднонабухаючих крохмалів у технології соусів емульсійного типу [Текст] / О.О. Гринченко, І.М. Гурікова, К.В. Зубченко, Є.О. Клапцов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.11-15.