К60	Колеснікова, М. Б.     Дослідження структурно-механічних властивостей продукту структурованого [Текст] / М.Б. Колеснікова, М.Ф. Перцевой, П.В. Гурський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.37-43.