С48	Слободнюк, Р. Є.     Деструкція оклейстеризованого крохмалю під впливом механічної дії [Текст] / Р.Є. Слободнюк, Д.Ю. Прасол // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.59-64.