О-29	Рябець, О. Ю.     Обгрунтування складу рецептурних сумішей на основі ксантану для одержання капсульних продуктів [Текст] / О.Ю. Рябець, С.В. Іванов, О.О. Гринченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.114-123.