Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 518с.

• ББК // Борошняні кондитерські вироби.
• Праці співробітників ХДУХТ // Михайлов Валерій Михайлович, Михайлов Валерий Михайлович
• УДК // Організація наукової та науково-дослідної роботи
• УДК // Перкарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
• УДК // Споживання продуктів харчування
• УДК // Структура виробництва. Вибір продукції. Диверсифікація. Асортимент. Спеціалізація
• Праці співробітників ХДУХТ // Томашевська Раїса Яківна, Томашевская Раиса Яковлевна
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
• Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Андрій Миколайович, Чуйко Андрей Николаевич