Р49	Рижкова, Т. М.     Удосконалення технології виробництва кисломолочного сиру, виготовленого із козиного молока [Текст] / Т.М. Рижкова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.318-325.