Опис документа

Г61 Головко, М. П.
Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів [Текст] / М.П. Головко, М.Л. Серік, Т.М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.330-336.

- Ключові слова:

паштети, паштеты ; м'ясні консерви, мясные консервы

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 518с.

- Теми документа

УДК // Автоматика. Техніка автоматичного керування і регулювання. Високі технології. Смарт-технології
ББК // Виробництво м'ясних консервів.
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Тетяна Миколаївна, Головко Татьяна Николаевна
УДК // Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція --> 664.91/.93
УДК // Столові (їстівні) мінеральні речовини
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі