Опис документа

С33 Сесь, А. М.
Дослідження параметрів процесу осмотичного зневоднбвання і застосування даних характеристик для технології виробництва варення [Текст] / А.М. Сесь, В.В. Піддубний, Л.В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.375-382.

- Ключові слова:

яблуко, яблоко, яблоки, яблуки ; варення, варенье

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 518с.

- Теми документа

ББК // Виробництво овочевих і плодовоягідних консервів
Праці співробітників ХДУХТ // Даниленко Л.В.
ББК // Переробка плодів.
УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
Праці співробітників ХДУХТ // Піддубний Василь Вікторович, Поддубный Василий Викторович
Праці співробітників ХДУХТ // Сесь Анатолій Михайлович, Сесь Анатолий Михайлович
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі