Опис документа

М69 Михайлик, В. М.
Сировина та добавки антиоксидантної дії у виробництві печива [Текст] / В.М. Михайлик, А.М. Сесь, Л.В. Даниленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.383-391.

- Ключові слова:

антиоксиданти, антиоксиданты ; печиво, печенье, печево

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 518с.

- Теми документа

ББК // Виробництво молочних консервів.
Праці співробітників ХДУХТ // Даниленко Л.В.
УДК // Інша сировина для хлібобулочних виробів. Поліпшувачі борошна --> 664.746
Праці співробітників ХДУХТ // Михайлик Володимир Іванович, Михайлик Владимир Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // Сесь Анатолій Михайлович, Сесь Анатолий Михайлович
УДК // Сухі борошняні кондитерські вироби. Печиво. Солодке печиво. Солоне печиво. Сирне печиво
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі