Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

    Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на формирование качества вареных колбас [Текст] / И.С. Хамагаева, И.В. Хамаганова, Н.В. Дарбакова и др. // Все о мясе . — С.37-39.

- Ключові слова:

вареные колбасы, варені ковбаси ; біологічно активні домішки (БАД), биологично активные добавки (БАД) ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі