Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С30Семенова, А. А.
    Функциональные свойства животного белка с низким pH и перспективы его использования в технологии сырокопченых колбас [Текст] / А.А. Семенова, Е.К. Туниева, А.И. Рогатин // Все о мясе . — С.40-41.

- Ключові слова:

тваринні білки, животные белки, тваринний білок, животный белок ; сирокопчені ковбаси, сырокопченые колбасы

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі