Д95	Дюкарева, Г. І.     Дослідження кольоровості зефірної маси за допомогою спектрофотометричного аналізу [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Ю. Тихенко, Я.О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.423-429.