П25	Пенкіна, Н. М.     Оцінка антиоксидантної активності харчових продуктів різними методами [Текст] / Н.М. Пенкіна, М.А. Юрченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.12-13.