|
-
Ключові слова:
сушіння, сушка ; макаронні вироби, макаронные изделия ; макарони, макароны
-
Анотація:
Описаны исследования основных факторов удаления влаги из макаронных изделий, а также изложен порядок выбора рациональных режимов сушки.
-
Теми документа
-
ББК // Макаронне виробництво.
-
Персоналії // Мельникова И.С.
-
Нові надходження ХДУХТ // Февраль 2012
|
