Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

З-17Зайцева, Л. В.
    Жиры энзимной переэтерификации - гарантия качества хлебобулочных изделий [Текст] / Л.В. Зайцева, А.Ю. Юдин // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.24-26.

- Ключові слова:

хлібопечення, хлебопечение ; хлібобулочна продукція, хлебобулочная продукция ; жири, жиры ; харчові інгредієнти, пищевые ингредиенты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Хлібопекарне виробництво



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі