Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Л69Логунова, Л.
    Способы подготовки зерна ржи в технологии хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Л. Логунова, Е. Пономарева, Н. Алехина // Хлебопродукты . — С.54-55.

- Ключові слова:

технологія хліба, технология хлеба ; зерно ; борошняні суміші, мучные смеси

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі