Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К70Корячкина, С. Я.
    Зависимость водопоглотительной способности ржаной и пшеничной муки от степени полимеризации инулина и олигофруктозы [Текст] / С.Я. Корячкина, Д.К. Ахмедова // Хлебопродукты . — С.38-39.

- Ключові слова:

харчові волокна, пищевые волокна ; борошно, мука ; полімеризація, полимеризация ; водопоглинальна здібність, водопоглотительная способность

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошномельне виробництво.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі