|
-
Ключові слова:
обробка харчової сировини, обработка пищевого сырья ; феромагнітні частинки, феромагнитные частицы ; мікроорганізми, микроорганизмы ; безпека, безопасность ; мікробіологічна стабільність, микробиологическая стабильность
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгунтуванню та розробці технології харчових продуктів з сировини, обробленої фізичними методами. Запропоновано наукову концепцію і напрями її реалізації.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2012
-
ББК // Борошняні кондитерські вироби.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Капліна Тетяна Вікторівна, Каплина Татьяна Викторовна
-
УДК // Методологія
-
УДК // Первинна обробка продуктів. Приготування готових страв, заправка
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
