хімічний склад, химический состав ; мікроелементи, микроэлементы ; зерно (харч.), зерно (питан.) ; видання НУХТ, издания НУПТ

Проаналізовано причини нестачі мікроелемент ів у раціонах харчування населення України. Обґрунтовано доцільність вибору зернових в якості функціональної основи для виробництва продуктів, спрямованих на профілактику мікроелементного дефіциту. Розглядається перспектива збагачення зерна мінеральними речовинами шляхом використання штучних живильних середовищ і наведено результати перших експериментальних досліджень.

Наукові праці Національного університету харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] / Національний університет харчових технологій // . — К. : НУХТ, 2009. — 133с.

• УДК // Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп’яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна
• ББК // Зерно. Зернознавство.
• УДК // Рослинні харчові продукти -->633/635
• Персоналії // Сімахіна Галина Олександівна