|
-
Ключові слова:
суспензії, суспензии, суспензія, суспензия ; пшениця, пшеница ; переробка зернових, переработка зерновых ; зерно (харч.), зерно (питан.) ; видання НУХТ, издания НУПТ
-
Анотація:
Досліджено процес розрідження пшеничної суспензії з використанням термостабільного ферментного препарату Termamil 120 L. Встановлена оптимальна доза термостабільної б-амілази, вплив температури, концентрації пшеничної суспензії на процес розрідження. Ключові слова: пшенична суспензія, ферментний препарат, температура, концентрація, розрідження, глюкозний еквівалент.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Схов і первинна обробка зерна
-
УДК // Технологія та процеси переробки зерна. Борошномельно-круп’яне та хлібопекарське виробництво
|
