|
-
Ключові слова:
хлібопекарне виробництво, хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; технологічні процеси, технологические процессы ; обладнання хлібопекарського виробництва, оборудования хлебопекарного производства, устаткування хлібопекарського виробництва ; видання НУХТ, издания НУПТ ; рециркуляція, рециркуляция ; нещільність, неплотность ; газопроникність, газопроницаемость
-
Анотація:
Розглянуто питання освітлення пивного сусла (відділення хмелевої дробини і гарячого білкового осаду) в комбінованому сусловарильному апараті. Наведено результати досліджень впливу на якість відділення осаду конфігурації днища і розміщення перемішуючого пристрою по висоті апарата.
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Обладнання хлібопекарського виробництва.
-
УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка
-
УДК // Хлібопекарське устаткування (Хлібопекарське обладнання)
| 