|
Автор: Ф.В.Перцевий Ф.В., Савгіра Ю.О., Камсуліна Н.В., Хомічак Л.М., Янчева М.О., Гринченко, Кропівницька І.Щ., Гарнцарек Б., Гарнцарек З.
-
Ключові слова:
технологія, технология ; технологія харчових продуктів, технология пищевых продуктов ; драглеутворювачі, желеобразователи ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; властивості, свойства ; технологія громадського харчування, технология общественного питания
-
Анотація:
Розглянуто класифікацію, хімічний склад і будову основних драглеутворюючих біополімерів.
-
Теми документа
-
Персоналії // Гарнцарек Барбара Чеславовна
-
Персоналії // Гарнцарек З.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Наталія Геннадіївна, Гринченко Наталья Геннадьевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Камсуліна Наталія Валеріївна, Камсулина Наталья Валерьевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Кропивницька І.О.
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2012
-
Персоналії // Міцкевич Тадеуш, Мицкевич Тадеуш
-
Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Савгіра Юрій Олексійович, Савгира Юрий Алексеевич
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Персоналії // Хомічак Любомир Миколайович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна
|
