Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

О-57Омаров, Р. С.
    Перспективы использования цитрата натрия в деликатесных мясных продуктах [Текст] / Р.С. Омаров, С.Н. Шлыков, О.В. Сычева // Пищевая промышленность . — С.56-57.

- Ключові слова:

фосфати, фосфаты ; натрій, натрий ; м'ясні делікатеси, мясные деликатесы ; м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі