Зведений каталог бібліотек Харкова

 

В64    Возможности увеличения сроков годности майонезов при помощи антиоксидантов [Текст] / Ю.А. Султанович, Е.Е.Дудник, Е.В. Мельник и др. // Масложировая промышленность. . — С.4-7.


- Ключові слова:

майонез ; антиоксиданти, антиоксиданты ; технологія соусів, технология соусов ; соуси, соусы ; емульсійні соуси, эмульсионные соусы

- Є складовою частиною документів:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво смакових продуктів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі