Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К64Кондратьев, Н. Б.
    Влияние окислительной стабильности жиров сырья на сроки годности печенья [Текст] / Н.Б. Кондратьев // Кондитерское производство . — С.26-28.

- Ключові слова:

печиво, печенье, печево ; зберігання (процес, дія), хранение (процесс, действие), збереження ; жири, жиры ; трансізомери, трансизомеры ; жирні кислоти, жирные кислоты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі