Опис документа

Ф79 Евлаш, В. В.
Формирование функционально-технологических свойств сушеного мясного полуфабриката [Текст] / В.В. Евлаш, Н.И. Погожих, А.В. Немирич та ін. // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.27-28.

Автор: Евлаш В.В., Погожих Н.И., Немирич А.В., Гавриш А.В., Максименко А.Е.

- Ключові слова:

сушіння, сушка ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты

- Є складовою частиною документа:

Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини [Текст] : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 109с.

- Теми документа

ББК // Виробництво м'ясних напівфабрикатів.
Праці співробітників ХДУХТ // Євлаш Вікторія Владленівна, Евлаш Виктория Владленовна
Праці співробітників ХДУХТ // Нєміріч Олександра Володимирівна, Немирич Алесандра Владимировна
Праці співробітників ХДУХТ // Погожих Микола Іванович, Погожих Николай Иванович
ББК // Сушіння. Обезводнювання.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі