Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К88Кудряшов, Л. С.
    Биохимические изменения в мясе после убоя животного [Текст] / Л.С. Кудряшов, О.А. Кудряшова // Мясная индустрия . — С.18-21.

- Ключові слова:

м'ясо, мясо ; біохімія, биохимия, біологічна хімія, биологическая химия ; зміна, изменение ; забій худоби, убой скота

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі