|
-
Ключові слова:
ковбасні вироби, колбасные изделия ; сыровяленная колбаса ; сушіння, сушка ; технологічний процес лиття під тиском, технологический процесс литья под давлением ; сирокопчені ковбаси, сырокопченые колбасы
-
Є складовою частиною документа:
-
Теми документа
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
| 