Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Нечепуренко, К. Б.
    Структуровані термостабільні тверді емульсійї на основі іонотропних полісахаридів [Текст] / К.Б. Нечепуренко, Є.П. Пивоваров, А.Б. Горальчук, Т.В. Трощій // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.107-111.

- Ключові слова:

альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401 ; полісахариди, полисахариды ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Горальчук Андрій Богданович, Горальчук Андрей Богданович
  • УДК // Дослідження. Спостереження. Випробування. Експериментування
  • Праці співробітників ХДУХТ // Нечепуренко Кристина Борисовна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
  • УДК // Полісахариди
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Трощій Тетяна Володимирівна, Трощий Татьяна Владимировна
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі