Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г61Головко, М. П.
    Вплив напівфабрикату кісткового харчового на властивості емульсійнихсистем [Текст] / М.П. Головко, О.Г. ШидаковаКаменюка, І.С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — с.170-177.

- Ключові слова:

напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
  • ББК // Приготування напівфабрикатів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Роговий Іван Станіславович
  • УДК // Структура та склад яєць
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
  • Праці співробітників ХДУХТ // Шидакова-Каменюка Олена Гайдарівна, Шидакова-Каменюка Елена Гайдаровна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі