Опис документа

М59 Погожих, М. І.
Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, В.Ю. Черкашина // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.177-180.

- Ключові слова:

заморожені тістові напівфабрикати, замороженые тестовые полуфабрикаты

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) [Текст] : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 457с.

- Теми документа

УДК // Загальна мікробіологія
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Андрей Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Дмитрий Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // Погожих Микола Іванович, Погожих Николай Иванович
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Черкашина Вікторія Юріївна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі