Опис документа

О-93 Онищенко, В. М.
Оцінка вологопроникності оболонок як чинника виходу та втрат у процесі зберігання ковбасних виробів [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М. Янчева, І.С. Островерх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.187-192.

- Ключові слова:

ковбасні оболонки, колбасные оболочки

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) [Текст] : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 457с.

- Теми документа

УДК // Види ковбасної продукції
ББК // Ковбасне виробництво
Праці співробітників ХДУХТ // Онищенко В'ячеслав Миколайович, Онищенко Вячеслав Николаевич
Праці співробітників ХДУХТ // Островерх І.С.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
Праці співробітників ХДУХТ // Шубіна Лідія Юріївна, Шубина Лидия Юрьевна
Праці співробітників ХДУХТ // Янчева Марина Олександрівна, Янчева Марина Александровна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі