Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

В48Винникова, Л. Г.
    Влияние параметров замораживания на микроструктуру мяса [Текст] / Л.Г. Винникова, А.А. Шарпе, Е.Д. Янковая // Харчова наука і технологія . — С.5-6.

- Ключові слова:

м'ясо, мясо ; заморожування, замораживание ; мікроструктура, микроструктура

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Загальні закони. Теоретичні аспекти. Характеристики. Властивості
  • УДК // М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
  • УДК // Теплообмінники. Теплоізоляція. Охолодження та холодильні пристрої --> 66.021.4



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі