Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

П39Плотнікова, Р. В.
    Розробка технологічного процесу виробництва напівфабрикатів для десертної продукції [Текст] / Р.В. Плотнікова // Харчова наука і технологія . — С.77-82.

- Ключові слова:

молочні десерти, молочные десерты ; альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401 ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; молочна сировина, молочное сырье ; десерти, десерты

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво кисломолочних продуктів.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Плотнікова Раїса Валеріївна
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі